職位描述
廚師砧板酒樓淮揚菜
1. 專業(yè)技能：
熟練處理各類食材，精準完成清洗、去皮、去骨、切塊等操作；刀工扎實，能靈活運用各種刀具及多種刀法；熟悉食材特性與搭配原則，可合理搭配食材；具備成本控制意識，減少食材浪費。
2. 工作經驗：至少3年砧板切配工作經驗，有中餐廳、酒店廚房工作經歷者優(yōu)先；熟悉不同菜系切配要求，能滿足餐廳多樣化菜品，尤其是淮揚菜的制作需求。
3. 教育背景：烹飪相關專業(yè)中專及以上學歷，系統(tǒng)學習烹飪原料學等專業(yè)課程；參加過專業(yè)切配技能培訓，獲得相關證書或結業(yè)證明。
4. 職業(yè)素養(yǎng)：嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生標準，生熟、葷素分開；與廚房各崗位密切配合，保障菜品制作流程順暢；對工作高度負責，迅速準確執(zhí)行上級任務。
工作地點
山東省濟南市槐蔭區(qū)陽光新路陽光100
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