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1、有3年及以上后廚工作經(jīng)驗，擅長淮揚菜系 2、做事細致，溝通能力強，有責任心 3、綜合薪資8000-12000，需面談 4、包吃住+免費工裝+節(jié)日補貼+定期團建 任職資格： （1）專業(yè)技能 ?菜品制作能力：熟練掌握淮揚菜經(jīng)典菜品，如清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、文思豆腐、松鼠鱖魚等的烹飪技藝，包括食材處理、調料搭配、火候掌控，能精準還原菜品獨特風味與造型。熟悉各類食材特性，根據(jù)季節(jié)變化創(chuàng)新菜品，融入新元素，確保菜品口感、營養(yǎng)與美觀兼具。 ?刀工與火候把控：具備精湛刀工，熟練運用各種烹飪火候，如燉、燜、蒸、煮、炒、溜、炸等，依據(jù)菜品需求精準控制火候大小與時間，保證菜品口感恰到好處。 ?調味技巧：深刻理解淮揚菜“甜咸適中、清淡平和”的調味原則，熟練運用各類調料，精準調配出層次豐富的復合味型，突出食材本味。 （2）工作經(jīng)驗 ?行業(yè)經(jīng)驗：擁有至少3年淮揚菜烹飪工作經(jīng)驗，在知名淮揚菜館或中高端餐飲場所工作者優(yōu)先，能應對不同規(guī)模、檔次的餐飲服務需求。 ?項目經(jīng)驗：參與過大型餐飲活動、宴會的淮揚菜菜品制作，有獨立完成菜單設計、菜品研發(fā)、團隊協(xié)作的經(jīng)驗，確保活動順利進行。 （3）教育背景 ?學歷：烹飪相關專業(yè)中專及以上學歷，系統(tǒng)學習過烹飪理論、營養(yǎng)搭配、食品安全等知識，為實際操作提供理論支撐。 ?培訓經(jīng)歷：參加過淮揚菜專項培訓課程，掌握最新烹飪技巧與行業(yè)動態(tài)，或獲得相關烹飪大師的指導，傳承正宗淮揚菜技藝。 （4）職業(yè)素養(yǎng) ?食品安全意識：嚴格遵守食品安全法規(guī)與操作規(guī)范，從食材采購源頭把控質量，規(guī)范食材儲存、加工、烹飪、上菜流程，確保菜品衛(wèi)生安全。 ?團隊合作精神：與廚房其他崗位密切配合，如切配、打荷、洗碗等，共同完成菜品制作與出餐任務；積極與餐廳服務人員溝通，了解顧客反饋，持續(xù)改進菜品質量。 ?責任心與服務意識：對菜品質量負責，精心對待每一道菜品；樹立服務顧客理念，根據(jù)顧客需求調整菜品口味，確保顧客滿意度。