崗位要求:
1、身體健康,無傳染性疾病(需提供健康證)。
2、具備 2 年以上面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn),有酒店、餐廳、連鎖 bakery 等場(chǎng)景工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3、熟悉各類面點(diǎn)的制作流程,能獨(dú)立完成面團(tuán)調(diào)制、餡料準(zhǔn)備、包制、蒸烤等工序。
4、熟練運(yùn)用蒸、煮、煎、炸、烤等多種烹飪方式,制作各類傳統(tǒng)面點(diǎn)(如包子、饅頭、花卷、餃子、燒麥)。
5、注重面點(diǎn)的外形美觀(如褶花均勻、造型別致)和色澤把控。
6、能熟練使用和面機(jī)、壓面機(jī)、蒸箱、烤箱、醒發(fā)箱等面點(diǎn)設(shè)備,掌握基礎(chǔ)的清潔與維護(hù)知識(shí),確保設(shè)備正常運(yùn)行。
7、熟悉食品安全規(guī)范,嚴(yán)格遵守生熟分離、工具消毒等衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。