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食品安全制度執(zhí)行與監(jiān)督 - 負(fù)責(zé)組織制定和實(shí)施門店食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，確保制度得到有效執(zhí)行。 - 監(jiān)督檢查各崗位人員對食品安全制度的執(zhí)行情況，如食品加工操作規(guī)范、餐具消毒制度等，及時(shí)糾正違規(guī)行為。 人員健康與衛(wèi)生管理 - 組織門店員工進(jìn)行健康檢查，確保所有員工持有效健康證上崗，建立員工健康檔案。 - 監(jiān)督員工個(gè)人衛(wèi)生，檢查員工是否按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，是否保持手部清潔等。 食品采購與儲(chǔ)存管理 - 定期檢查食品儲(chǔ)存條件，確保食品分類存放，離墻離地，倉庫通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、過期。 食品加工過程管理 - 監(jiān)督食品加工過程中的衛(wèi)生狀況，包括加工設(shè)備、工具的清潔消毒，食品添加劑的規(guī)范使用等。 - 檢查食品加工溫度、時(shí)間等關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保食品煮熟煮透，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 環(huán)境衛(wèi)生管理 - 制定門店環(huán)境衛(wèi)生清潔計(jì)劃，明確清潔區(qū)域、清潔頻率和清潔標(biāo)準(zhǔn)。 食品安全事故處理 - 制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練。 - 如發(fā)生食品安全事故，立即采取措施防止事故擴(kuò)大，及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門，并配合調(diào)查處理。 食品安全培訓(xùn)與宣傳 - 組織門店員工參加食品安全知識培訓(xùn)，定期更新培訓(xùn)內(nèi)容，提高員工食品安全意識和操作技能。 - 在門店內(nèi)通過宣傳欄、海報(bào)等形式向顧客宣傳食品安全知識，營造良好的食品安全氛圍。

1. 工作經(jīng)驗(yàn)：擁有5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上頭部餐飲企業(yè)食品安全管理工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉頭部餐飲企業(yè)的食品安全管理體系、標(biāo)準(zhǔn)和流程，具備在大規(guī)模、多門店餐飲運(yùn)營環(huán)境下，有效制定、執(zhí)行和優(yōu)化食品安全策略的能力。深入了解餐飲業(yè)態(tài)的食品安全管理要點(diǎn)，能夠針對性地開展風(fēng)險(xiǎn)防控工作。 2. 專業(yè)技能：熟練掌握食品安全相關(guān)法律法規(guī)，如《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，以及各類食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等，能夠準(zhǔn)確解讀并確保企業(yè)運(yùn)營合規(guī) ；精通食品生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等全流程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)識別與控制方法，能夠運(yùn)用HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、ISO 22000（食品安全管理體系）等先進(jìn)管理體系進(jìn)行食品安全管理 ；熟練使用各類食品安全檢測設(shè)備和工具，如微生物檢測試劑盒、農(nóng)藥殘留檢測儀等，具備對食品原料、半成品和成品進(jìn)行快速檢測和分析的能力。 3. 能力素質(zhì)：具備出色的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與企業(yè)內(nèi)部各部門（采購、生產(chǎn)、銷售、運(yùn)營等）以及外部供應(yīng)商、監(jiān)管部門、消費(fèi)者等進(jìn)行有效溝通，推動(dòng)食品安全管理工作的順利開展 ；擁有較強(qiáng)的問題解決能力，能夠在面對食品安全突發(fā)事件或復(fù)雜問題時(shí)，迅速做出判斷，制定有效的解決方案 ；具備優(yōu)秀的組織管理能力，能夠組織開展食品安全培訓(xùn)、檢查、審核等工作，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)提升企業(yè)整體食品安全管理水平 ；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，對食品安全風(fēng)險(xiǎn)具有高度的敏感性和警惕性，堅(jiān)守職業(yè)道德底線。