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崗位職責(zé)： 食品安全體系搭建與執(zhí)行 制定并完善門店食品安全管理制度、操作流程（SOP）及應(yīng)急預(yù)案，確保符合國(guó)家《食品安全法》及地方監(jiān)管要求。 監(jiān)督門店執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP、ISO 22000），定期開展內(nèi)部審核及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 門店巡檢與整改 定期對(duì)管轄區(qū)域內(nèi)門店進(jìn)行食品安全巡查（包括后廚衛(wèi)生、原料儲(chǔ)存、加工流程、設(shè)備消毒等），出具檢查報(bào)告并跟蹤整改閉環(huán)。 針對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題（如冷鏈管理、交叉污染）提供現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保合規(guī)性。 培訓(xùn)與宣導(dǎo) 組織門店員工（含新員工）食品安全培訓(xùn)，涵蓋衛(wèi)生規(guī)范、過(guò)敏原管理、蟲害防控等內(nèi)容，提升全員食安意識(shí)。 制作簡(jiǎn)易化培訓(xùn)材料（如視頻、圖文手冊(cè)），推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化落地。 突發(fā)事件處理 主導(dǎo)食品安全客訴或突發(fā)事件（如食物中毒、異物投訴）的調(diào)查與處理，協(xié)同公關(guān)部門制定回應(yīng)策略，降低品牌風(fēng)險(xiǎn)。 供應(yīng)鏈協(xié)同 協(xié)助審核供應(yīng)商資質(zhì)及原料檢測(cè)報(bào)告，參與門店食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的制定與優(yōu)化。 數(shù)據(jù)管理與改進(jìn) 收集并分析門店食安檢查數(shù)據(jù)，輸出周期性報(bào)告，提出流程優(yōu)化建議。 任職要求： 教育背景： 本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、公共衛(wèi)生、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 經(jīng)驗(yàn)要求： 3年以上餐飲行業(yè)食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉連鎖門店運(yùn)營(yíng)模式者優(yōu)先。 持有食品安全管理員/內(nèi)審員證書（如FDA、HACCP認(rèn)證）。 核心能力： 精通食品安全法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如GB 31654-2021餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范）。 具備敏銳的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力及問(wèn)題解決能力，能承受高壓工作。 熟練使用Office、食安管理軟件（如“明廚亮灶”系統(tǒng)）。 軟性素質(zhì)： 溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，能推動(dòng)跨部門（運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈、市場(chǎng)）協(xié)作。 責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，具備培訓(xùn)帶教能力。