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1、對于公司下達(dá)的營運(yùn)指標(biāo)和工作重點(diǎn)能制定有效的營運(yùn)計(jì)劃,帶隊(duì)實(shí)現(xiàn)餐廳運(yùn)營目標(biāo),并對結(jié)果負(fù)責(zé)； 2、 各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo)、安全目標(biāo)的制定；編制、修訂餐飲服務(wù)模塊的質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書及工作表單等，督導(dǎo)并監(jiān)控實(shí)施； 3、 具有員工餐廳運(yùn)營思維模式；根據(jù)客戶需求，不時(shí)進(jìn)行市場調(diào)查，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，根據(jù)需求推陳出新，開展美食節(jié)及特殊節(jié)日餐飲方案及客戶運(yùn)營活動(dòng)，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)； 4、 管控食品安全、控制餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，提升餐品質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)，提升用餐滿意度； 5、 管理餐飲團(tuán)隊(duì)，組織員工認(rèn)真完成餐飲服務(wù)工作，檢查、考評員工工作，及時(shí)對員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲激勵(lì)，有計(jì)劃地安排組織學(xué)習(xí)、培訓(xùn)； 6、 做好營業(yè)時(shí)間內(nèi)前廳、廚房巡視督導(dǎo)及協(xié)調(diào)工作，避免出現(xiàn)經(jīng)營及服務(wù)脫節(jié)現(xiàn)象； 7、 分析業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，及時(shí)提供各項(xiàng)預(yù)算分析和推薦方案，支持餐廳運(yùn)營管理； 8、固定資產(chǎn)管理，餐廳整體環(huán)境衛(wèi)生管理； 9、管理及考核餐飲供應(yīng)商，確保供應(yīng)商服務(wù)質(zhì)量及餐品符合要求； 10、負(fù)責(zé)節(jié)能降耗工作，嚴(yán)格控制水、電、氣的用量，管控成本； 11、團(tuán)隊(duì)管理，保持良好團(tuán)隊(duì)氛圍，團(tuán)隊(duì)成員正向積極。