職位描述
餐飲服務(wù)
1、全面負(fù)責(zé)管轄門店的出品管理工作。協(xié)調(diào)各門店與公司其他部門的關(guān)系，做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作；
2、制作菜單及菜譜，根據(jù)季節(jié)變化，不斷推出創(chuàng)新菜及每季的特式菜；
3、協(xié)調(diào)本部門的內(nèi)部工作，調(diào)動(dòng)廚師管理層積極性。監(jiān)督食品質(zhì)量，充分滿足顧客對(duì)菜品方面的要求；
4、負(fù)責(zé)門店廚師長(zhǎng)/副廚及主管的工作程序及業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)、執(zhí)行、檢查；
5、與財(cái)務(wù)部配合做出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，制定所管轄門店的成本、毛利指標(biāo)，根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬定并組織菜品的更換計(jì)劃，控制菜品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本；
6、使用、管理與維護(hù)整個(gè)廚房設(shè)備。抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故，少維修費(fèi)用；
7、能接受出差。
工作地點(diǎn)
重慶渝北區(qū)美聯(lián)廣場(chǎng)13樓
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