職位描述
餐廳團餐學(xué)校食堂
崗位職責：
1、全面負責餐廳項目的管理，工作帶領(lǐng)全體員工完成集團分配的各項工作任務(wù)。
2、合理安排人、財、物的配置，使餐廳工作運行良性循環(huán)，最大限度地完成公司下達的營業(yè)經(jīng)濟指標和社會效益。
3、認真做好成本核算工作，努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。
4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好餐廳衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒的發(fā)生。
5、做好餐廳員工政治思想工作，加強職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技術(shù)的學(xué)習，努力提高餐廳員工的綜合素質(zhì)。
6、抓好餐廳伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足不同的地區(qū)、層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動餐廳員工的工作積極性。
8、合理安排餐廳的勞動力，做到有勞有逸，建全餐廳良好的工作秩序。開足窗口、減少排隊現(xiàn)象。
9、加強餐廳各種炊事機械的管理，嚴格執(zhí)行炊事機械的操作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生
任職要求：
1、3年以上團膳從業(yè)經(jīng)驗，有學(xué)校餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；
2、熟悉團餐管理工作，組織力和領(lǐng)導(dǎo)能力突出；
3、學(xué)歷不限，專業(yè)不限。
工作地點
青島市黃島區(qū)長江中路
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