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更新于 5月28日

中式快餐運(yùn)營(yíng)總監(jiān)

1.2-1.8萬(wàn)
  • 蘇州虎丘區(qū)
  • 3-5年
  • 本科
  • 全職
  • 招1人

職位描述

門店運(yùn)營(yíng)
一、崗位職責(zé): 1. 區(qū)域戰(zhàn)略落地 - 根據(jù)總部戰(zhàn)略目標(biāo),制定區(qū)域年度/季度運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,分解門店業(yè)績(jī)指標(biāo)(營(yíng)收、利潤(rùn)、人效、成本控制等)。 - 推動(dòng)新店選址、開業(yè)籌備及老店升級(jí)改造,確保區(qū)域擴(kuò)張節(jié)奏與品牌標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。 2. 門店運(yùn)營(yíng)管理 - 監(jiān)督區(qū)域內(nèi)門店的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行,包括食品安全、SOP流程、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等,定期巡店并整改問題。 - 優(yōu)化門店運(yùn)營(yíng)效率,分析客流量、復(fù)購(gòu)率、客單價(jià)等數(shù)據(jù),提出針對(duì)性改善方案。 3. 業(yè)績(jī)目標(biāo)達(dá)成 - 監(jiān)控區(qū)域銷售數(shù)據(jù),通過營(yíng)銷活動(dòng)(如節(jié)假日促銷、會(huì)員運(yùn)營(yíng))和成本管控(食材損耗、人力成本)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)目標(biāo)。 - 推動(dòng)數(shù)字化工具(如小程序、外賣平臺(tái))的應(yīng)用,提升線上訂單占比。 4. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人才發(fā)展 - 負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)店長(zhǎng)、督導(dǎo)等核心團(tuán)隊(duì)的選拔、培訓(xùn)和考核,搭建人才梯隊(duì)。 - 制定激勵(lì)機(jī)制,提升員工留存率,傳遞企業(yè)文化(如老鄉(xiāng)雞的“家庭化”服務(wù)理念)。 5. 供應(yīng)鏈與資源協(xié)調(diào) - 聯(lián)動(dòng)總部供應(yīng)鏈部門,保障區(qū)域內(nèi)食材配送效率與庫(kù)存合理性。 - 協(xié)調(diào)市場(chǎng)、研發(fā)等部門,推動(dòng)區(qū)域化產(chǎn)品創(chuàng)新(如本地化菜品試點(diǎn))。 6. 市場(chǎng)與客戶關(guān)系 - 分析區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,制定差異化策略,提升品牌市場(chǎng)份額。 - 處理重大客訴,維護(hù)品牌形象,推動(dòng)顧客滿意度提升。 7. 合規(guī)與風(fēng)險(xiǎn)管理 - 確保門店合法合規(guī)經(jīng)營(yíng),規(guī)避食品安全、勞動(dòng)糾紛等風(fēng)險(xiǎn)。 - 應(yīng)對(duì)突發(fā)事件(如疫情、輿情),制定應(yīng)急預(yù)案。 二、任職要求 1. 硬性條件 - 學(xué)歷:本科及以上學(xué)歷,專業(yè)不限,管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 - 經(jīng)驗(yàn):8年以上連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),3年以上區(qū)域或多門店管理經(jīng)驗(yàn),有中式快餐或萬(wàn)店規(guī)模品牌背景更佳。 - 技能:精通數(shù)據(jù)分析和運(yùn)營(yíng)工具(Excel、BI系統(tǒng)),熟悉餐飲ERP系統(tǒng)(如POS、供應(yīng)鏈系統(tǒng))。 2. 核心能力 - 戰(zhàn)略與執(zhí)行:能快速理解總部戰(zhàn)略,并轉(zhuǎn)化為區(qū)域可落地的行動(dòng)計(jì)劃。 - 業(yè)務(wù)敏感度:對(duì)餐飲行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)、盈利模式、消費(fèi)者行為有深刻洞察。 - 團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力:擅長(zhǎng)跨部門協(xié)作,具備從0到1搭建區(qū)域團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)。 - 抗壓與應(yīng)變:適應(yīng)高強(qiáng)度工作,能同時(shí)管理多個(gè)項(xiàng)目并應(yīng)對(duì)突發(fā)問題。 3. 加分項(xiàng) - 熟悉老鄉(xiāng)雞品牌定位及運(yùn)營(yíng)模式,對(duì)中式快餐標(biāo)準(zhǔn)化有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 - 有成功主導(dǎo)區(qū)域扭虧為盈、新市場(chǎng)開拓或大規(guī)模門店升級(jí)案例。 - 具備供應(yīng)鏈管理或本地化營(yíng)銷資源整合經(jīng)驗(yàn)。 三、潛在挑戰(zhàn) - 標(biāo)準(zhǔn)化與本地化平衡:如何在保持品牌統(tǒng)一性的同時(shí),針對(duì)區(qū)域飲食偏好調(diào)整策略(如區(qū)域限定菜品)。 - 成本控制:在人力、租金上漲的背景下,優(yōu)化單店盈利模型。 - 數(shù)字化轉(zhuǎn)型:推動(dòng)傳統(tǒng)門店與線上渠道(外賣、社群營(yíng)銷)深度融合。 老鄉(xiāng)雞近年來的區(qū)域擴(kuò)張策略(如聚焦長(zhǎng)三角、下沉市場(chǎng)布局),并研究其“家庭廚房”定位和“自營(yíng)+加盟”模式,以匹配企業(yè)當(dāng)前需求。

工作地點(diǎn)

蘇州虎丘區(qū)馨泰花苑

職位發(fā)布者

陳小芳/人事經(jīng)理

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公司Logo蘇州杰膳食品科技有限公司
杰膳食品隸屬集團(tuán)化企業(yè),于2014年1月成立,總投資3500萬(wàn)人民幣,是一個(gè)打破傳統(tǒng)、創(chuàng)新型的團(tuán)膳企業(yè)。蘇州杰膳食品科技有限公司注冊(cè)資金1000萬(wàn)人民幣。公司的使命是:“讓每家企業(yè)擁有自己的美食城”,公司從成立至今四年多的時(shí)間里,目前已經(jīng)為數(shù)家知名企業(yè)(見客戶案例表)計(jì)13,000人服務(wù),得到所有客戶單位的一致好評(píng),并被評(píng)為“年度優(yōu)秀服務(wù)商”等榮譽(yù)稱號(hào)。杰膳食品:餐飲范圍囊括了企業(yè)、工廠、學(xué)校、醫(yī)院、寫字樓、社區(qū)、展覽中心、連鎖便利店、大型商超、車站等,通過智能生產(chǎn),智能物聯(lián)、智能售賣、互聯(lián)網(wǎng)支付,成為一個(gè)全方位餐飲生態(tài)鏈集團(tuán)。美食城是傳統(tǒng)食堂業(yè)務(wù)的升級(jí),憑借著"讓每個(gè)企業(yè)擁有自己的美食城”的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念,已經(jīng)成功把200多家世界500強(qiáng)及行業(yè)前三的企業(yè)傳統(tǒng)食堂升級(jí)為美食城,主要為企業(yè)、學(xué)校、工廠、醫(yī)院、機(jī)關(guān)單位等服務(wù)。
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