職位描述
餐飲服務(wù)
一、具體職責(zé)(一)日常運(yùn)營
1、負(fù)責(zé)制定項(xiàng)目運(yùn)營計(jì)劃、季度經(jīng)營預(yù)算，確保項(xiàng)目的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和
供餐質(zhì)量，帶領(lǐng)全體員工積極完成公司及區(qū)域總監(jiān)委派的各項(xiàng)工作。
2、根據(jù)項(xiàng)目運(yùn)營狀況及時(shí)調(diào)整運(yùn)營方案，做好成本的控制，確保公司效益與客戶滿意度。
3、隨時(shí)監(jiān)督進(jìn)貨質(zhì)量，協(xié)控庫房數(shù)量，合理控制成本，準(zhǔn)確地向區(qū)域總監(jiān)提供運(yùn)營數(shù)據(jù)。
4、與廚師長配合調(diào)整、控制項(xiàng)目的原材料成本和經(jīng)營成本，經(jīng)常與項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)進(jìn)行菜品研發(fā)，展現(xiàn)公司創(chuàng)新精神。
5、積極與客戶(甲方)進(jìn)行溝通交流，保證能及時(shí)準(zhǔn)確地理解客戶
意圖并作出相應(yīng)合理調(diào)整，保證良好的客戶關(guān)系。
6、根據(jù)公司及客戶需求定期做客戶滿意度調(diào)查及時(shí)發(fā)現(xiàn)客戶意見，
經(jīng)常性的征求客戶的意見，合理的調(diào)配飲食結(jié)構(gòu)，提高供餐質(zhì)量，確
?？蛻魸M意度。
7、合理的調(diào)配下屬管理人員，努力提高工作效率，降低生產(chǎn)成本。
8、運(yùn)營過程中出現(xiàn)安全事故及時(shí)上報(bào)區(qū)域總監(jiān)及公司領(lǐng)導(dǎo)，積極協(xié)調(diào)，做好事故調(diào)查處理。
(二)日常管理
1、負(fù)責(zé)下屬工作日常監(jiān)督管理，對(duì)下屬進(jìn)行公正、公平的績效考評(píng)。
2、發(fā)掘員工潛力，做好項(xiàng)目優(yōu)才培養(yǎng)，積極推薦有潛力員工到公司。
3、主持每日例會(huì)，在工作中及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行崗職培訓(xùn)，保證公司的工作指令得到有效的執(zhí)行。
4、做好項(xiàng)目與相關(guān)各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
5、定期培訓(xùn)，與員工密切溝通，公正、公平地對(duì)待下屬，經(jīng)常關(guān)心員工的基礎(chǔ)生活，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力，做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作。
6、重視安全，開展經(jīng)常性的安全排查、防火教育，積極配合公司食
安部及相關(guān)部門工作檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)與消除安全隱患，確保項(xiàng)目安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、嚴(yán)格執(zhí)行和貫徹食品安全法及公司各項(xiàng)管理制度等有關(guān)規(guī)定，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)、積極配合公司食安部及相關(guān)部門的工作檢查，確?？蛻粲貌桶踩?。
8、檢查項(xiàng)目人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。
9、積極參加公司或區(qū)域組織的各類學(xué)習(xí)及活動(dòng)、會(huì)議，并在結(jié)束后向員工傳達(dá)思想或會(huì)議內(nèi)容， 做好會(huì)議記錄。(三)工作責(zé)任制
1、項(xiàng)目經(jīng)理(項(xiàng)目負(fù)責(zé)人)的一切工作必須向區(qū)域總監(jiān)/經(jīng)理匯報(bào)，
原則上不得越級(jí)反映問題。
2、嚴(yán)守職業(yè)道德，必須對(duì)公司的一切經(jīng)營數(shù)據(jù)與方案等嚴(yán)格保密，未經(jīng)公司書面許可不得與公司以外及不相關(guān)人員泄露公司秘密。
二、崗位要求:
1、年齡 30-50 歲，中專及以上學(xué)歷，會(huì)電腦操作，熟練使用表格、 Word、PPT等辦公軟件。
2、2年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，良好的計(jì)劃和執(zhí)行能力、協(xié)調(diào)能力和人際溝通能力。
3、積極主動(dòng)，具備團(tuán)隊(duì)意識(shí)，具有高度的責(zé)任心，能夠承受較強(qiáng)的
工作壓力。
工作地點(diǎn)
北京豐臺(tái)區(qū)南四環(huán)西路中國通號(hào)大廈東北側(cè)約100米東旭國際中心A棟北門1101
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職位發(fā)布者
張女士/人事經(jīng)理
立即溝通
北京世紀(jì)佳明餐飲管理有限公司北京世紀(jì)佳明餐飲管理有限公司成立于2004年5月18日，位于北京亦莊經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，注冊(cè)資金6000萬，現(xiàn)有員工近千人，管理人員中60%達(dá)到本科以上學(xué)歷；生產(chǎn)人員100%持證上崗，高級(jí)技師、技師及高級(jí)廚師占整個(gè)團(tuán)隊(duì)的30％，項(xiàng)目經(jīng)理、部分廚師長均取得了高級(jí)營養(yǎng)配餐員資格認(rèn)證，掌握了營養(yǎng)配餐的專業(yè)知識(shí)。公司長期致力于為中央國家機(jī)關(guān)、北京市黨政機(jī)關(guān)和國企事業(yè)單位提供餐飲服務(wù)。公司同時(shí)通過餐飲業(yè)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證五大國際體系認(rèn)證。公司設(shè)有總經(jīng)理辦公室、人力資源部、市場部、運(yùn)營部、質(zhì)檢部、營養(yǎng)研發(fā)部、采購部、財(cái)務(wù)部、企劃部、工程部，共九部一室，對(duì)公司進(jìn)行全面管理。目前，公司是中國烹飪協(xié)會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)、北京飲食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員、中華志愿者協(xié)會(huì)理事單位、中國扶貧開發(fā)協(xié)會(huì)會(huì)員單位。現(xiàn)位于北京市豐臺(tái)區(qū)東旭國際大廈，員工千余人。公司長期致力于為中央國家機(jī)關(guān)、北京市委辦局、部隊(duì)院校和企事業(yè)單位等提供餐飲服務(wù)，目前服務(wù)的客戶主要有：北京市委黨校、中國文學(xué)藝術(shù)界聯(lián)合會(huì)、北京民政局、裝甲步兵學(xué)院、中醫(yī)藥管理局、光大銀行等百余家單位。同時(shí)為國家大型活動(dòng)提供餐飲保障，如：第29屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)、“一帶一路”國際合作高峰論壇、首都國慶 60周年聯(lián)歡晚會(huì)、全國兩會(huì)等。公司在十七年的服務(wù)保障中屢獲殊榮，特別在疫情期間榮獲了國務(wù)院辦公廳抗疫先進(jìn)集體稱號(hào)。
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