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崗位職責(zé)： 1、有豐富的面案知識(shí)，熟知中式面點(diǎn)及中餐烹飪技藝，能研發(fā)中式面點(diǎn)，熟練掌握早餐各種面食的制作流程。 2、降低配方及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)成本。 1、 制定并執(zhí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)預(yù)算。 2、 通過(guò)和渠道部門(mén)的互動(dòng)，了解客戶對(duì)產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，根據(jù)需要改良。 3、 積極協(xié)助品保部門(mén)解決客訴問(wèn)題。 4、 負(fù)責(zé)食材把控、將面點(diǎn)配方轉(zhuǎn)移為可量化的標(biāo)準(zhǔn)品配方。 5、 負(fù)責(zé)面點(diǎn)、早茶產(chǎn)品和工藝參數(shù)研發(fā)及工廠面點(diǎn)生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)。 6、 協(xié)助工廠品控人員進(jìn)行面點(diǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題分析。 7、 對(duì)公司研發(fā)的產(chǎn)品提出合理性建議。 任職資格： 1、大專及以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)。 2、三年以上研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，有食品餐飲行業(yè)，特別早茶糕點(diǎn)類研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2、 具備專業(yè)研發(fā)理念及熟悉研發(fā)流程。 3、 了解食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。 4、 了解肉制品、米面制品等食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)的工藝流程。 5、 具備良好的溝通協(xié)作能力，保證與其他部門(mén)溝通順暢。 6、具有面點(diǎn)產(chǎn)品從研發(fā)到中試及工廠車(chē)間的生產(chǎn)線操作流程的策劃和管理。 7、有廚師證/營(yíng)養(yǎng)師證/烹飪等資格證書(shū)且從事多年中央廚房經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 包吃包住