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崗位內(nèi)容 1.對(duì)各類素食食材進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析，合理搭配菜品；跟進(jìn)素食行業(yè)食材創(chuàng)新趨勢(shì)，定期更新菜單。 2.參與素食食材采購(gòu)工作，優(yōu)選當(dāng)季、本地新鮮食材，指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)采用科學(xué)烹飪方式，減少食材營(yíng)養(yǎng)流失。 3.與廚師、采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)等部門密切協(xié)作，將營(yíng)養(yǎng)理念轉(zhuǎn)化為實(shí)際菜品，確保餐廳出品兼具營(yíng)養(yǎng)與美味。 任職要求 1.掌握素食營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，熟悉不同素食分類的營(yíng)養(yǎng)差異與搭配原則。 2.具備素食菜單研發(fā)與營(yíng)養(yǎng)分析能力，能熟練運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)計(jì)算軟件或工具，設(shè)計(jì)科學(xué)合理的餐單。 3.1 - 3 年?duì)I養(yǎng)師相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有素食餐廳、健康餐飲企業(yè)工作經(jīng)歷者優(yōu)先。