熟悉各種原材料的產(chǎn)地、品質(zhì),負(fù)責(zé)制作半成品,掌握原材料,做好貨源計(jì)劃
1.負(fù)責(zé)對(duì)肉類、禽類、水產(chǎn)品烹制前刀工處理,如切片、切絲、剁餡、改花刀等。
2.負(fù)責(zé)對(duì)已進(jìn)行刀工處理的各種不同原料加味醬制。
3.從傳菜員工處接到客人的點(diǎn)菜單后,按"先到先配"的原則配制。
4.服從廚師長(zhǎng),廚師領(lǐng)班的指揮,按照宴會(huì)菜單提前加工,處理好所需的各種原料。
5.開(kāi)餐完畢,負(fù)責(zé)將所有變質(zhì)菜品所用的肉類、禽類、水產(chǎn)品放入冰箱妥善保存。
6.負(fù)責(zé)本工作崗位的衛(wèi)生,定期徹底清洗冰箱。熟悉各種原材料的產(chǎn)地、品質(zhì),負(fù)責(zé)制作半成品,掌握原材料,做好貨源計(jì)劃。一砧板位稱為頭砧。
7.負(fù)責(zé)本工作崗位的衛(wèi)生,定期徹底清洗冰箱。
會(huì)開(kāi)車(chē)者優(yōu)先考慮
上班時(shí)間:7:00--15:30
周末雙休
職位福利:五險(xiǎn)一金、帶薪年假、節(jié)日福利、包吃