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1、計劃管理 執(zhí)行餐廳年度員工培訓計劃、經營計劃，認真總結員工管理、培訓情況、經營管理情況并向上級匯報。 2、安全管理 維護餐廳各項設施設備的正常運行，培訓及督導員工正確使用，及時報修并跟進維修效果。 3、質量管理 落實部門計劃培訓，提升員工的對客服務技能與水平。 巡視餐廳營運狀況，檢查下屬的工作情況和服務質量。 緊密對接廚房，及時將菜品質量及賓客反饋告知廚師長，提升菜品質量。 負責管理餐廳設施設備的保養(yǎng)工作、安全工作、監(jiān)督衛(wèi)生工作。 4、成本管理 嚴格管控西餐廳物品的申購、領用、使用保管，監(jiān)督檢查節(jié)能控本情況。 負責管理各西餐廳的資產保管維護，指導員工正確安全使用。 5、人事管理 定期與員工進行談心，掌握員工動態(tài)，解決員工問題。 定期組織宿舍檢查，關注員工生活。 6、考核管理 組織執(zhí)行員工年度技能操作練習指導，進行考核。