1、接待來客,并報備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作
2、為客人做好取食、傳遞工作
3、時刻注意取食臺的存量及時告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補(bǔ)充工作,提醒客人少量多次避免浪費
4、注意菜肴的質(zhì)量,一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時撤走并到廚房調(diào)換,處理結(jié)果及時上報
5、做好巡視工作,及時為客人提供服務(wù)(送上紙巾、湯匙)。發(fā)現(xiàn)問題及時上報
6、做好客人走后的清理工作并及時把所用餐具送到消毒間(洗餐具處)為迎接下一批客人做準(zhǔn)備
7、認(rèn)真做好交接班工作,對客遺留物品及時上報登記。注意防火防盜事件的發(fā)生,看管好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生