工作職責(zé):
1、工作范圍:廚房衛(wèi)生、大餐廳衛(wèi)生, 逢假日大掃除。 2、協(xié)助廚師安排做好洗菜、配菜,協(xié)助廚師員工餐;
3、協(xié)助廚師完成食堂各餐烹制工作,保證食品安全衛(wèi)生,無(wú)變質(zhì)食品。 4、蔬菜類清洗后要求達(dá)到無(wú)頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲(chóng)、黃葉等。
5、葷菜類清洗后要求達(dá)到無(wú)頭發(fā)、無(wú)血、無(wú)污、無(wú)毛、內(nèi)臟干凈。
6、供餐時(shí)負(fù)責(zé)飯、菜的及時(shí)添加;做好餐廳的清潔衛(wèi)生(尤其是餐桌的及時(shí)清理)供餐完畢后對(duì)餐廳地面、桌面進(jìn)行衛(wèi)生清理、清潔。 7、負(fù)責(zé)廚房餐廳衛(wèi)生清理工作,砧板臺(tái)面、冷藏柜、水池、打飯口臺(tái)面、灶具等無(wú)灰塵、無(wú)水漬。 8、認(rèn)真做好24小時(shí)護(hù)工的早晚餐。 9、認(rèn)真做好食堂防塵、防蚊蠅、防鼠工作,消滅四害。
10、嚴(yán)格按操作規(guī)程使用各配套設(shè)施做到節(jié)能降耗; 11、注意個(gè)人衛(wèi)生,不準(zhǔn)穿背心、拖鞋,嚴(yán)禁抽煙、吐痰。 12、做好自己崗位及規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作,做好隨臟隨清,保持清潔干凈。 13、 嚴(yán)格執(zhí)行炊事操作規(guī)程和各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度,講究衛(wèi)生,操作安全,不得出現(xiàn)燙傷、火災(zāi)、觸電等惡性事故; 14、講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服。 15、做好環(huán)境衛(wèi)生工作,每天清理,每月一次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生,,對(duì)食堂內(nèi)的垃圾要經(jīng)常行清理,預(yù)防細(xì)菌感染食物。 16、做好食堂安全工作: 在使用明火及用電器時(shí),廚房工作人員不準(zhǔn)離開(kāi),以保證用電、用火安全,杜絕意外事故發(fā)生。 17、節(jié)約使用水電,下班前必須將廚房各種食物放置好,關(guān)好門(mén)窗,檢查各類生活電源開(kāi)關(guān),設(shè)備、爐灶等,做好防火,防盜,防毒工作。 18、廚房員工嚴(yán)禁將個(gè)人物品帶入廚房及餐廳,工作期間必須穿工作服,戴工作帽及口罩。
19、遵守食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度,不得損壞公物,私拿物品 ,不擅離崗位, 有事要向部門(mén)主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。
任職要求:
1.年齡40歲以下。
2.工作積極,任勞任怨,能主動(dòng)完成工作任務(wù)。
3.家住附近優(yōu)先錄取。(白塔、蘇家屯)