職位描述
團(tuán)餐運(yùn)營
【崗位職責(zé)】
1.成本管控與經(jīng)營分析
①制定并優(yōu)化各餐廳運(yùn)營成本管控方案，監(jiān)督食材采購、庫存管理及損耗控制，確保成本目標(biāo)達(dá)成；
②定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出降本增效策略，提升餐廳盈利能力。
2.菜品設(shè)計(jì)與研發(fā)管理
①統(tǒng)籌團(tuán)餐菜品的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)、創(chuàng)新研發(fā)及菜單規(guī)劃，結(jié)合客戶需求、季節(jié)變化及市場趨勢優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；
②建立菜品標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），確保出品質(zhì)量、營養(yǎng)搭配及成本可控性。
3.餐廳運(yùn)營巡查與督導(dǎo)
①定期開展餐廳現(xiàn)場巡查，監(jiān)督食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程及設(shè)備維護(hù)，確保符合公司規(guī)范及客戶要求；
②針對巡查問題提出整改方案并跟進(jìn)落實(shí)，協(xié)調(diào)解決突發(fā)性運(yùn)營問題。
4. 團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與技能提升
①組織廚師技能培訓(xùn)、廚藝競賽（如“廚藝大比拼”）、服務(wù)技能評比等活動，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平；
②搭建內(nèi)部技能交流平臺，推動優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)傳承及人才梯隊(duì)建設(shè)。
【任職要求】
1.基本條件
①年齡30-45歲，大專及以上學(xué)歷，技術(shù)出身學(xué)歷可放寬到中專，但必須能熟練使用電腦；
②5年以上團(tuán)餐、連鎖餐飲或大型酒店運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房全流程管理。
2.專業(yè)能力
①精通餐飲成本管控方法，具備數(shù)據(jù)分析及預(yù)算編制能力，熟練使用Excel等工具；
②熟悉菜品研發(fā)流程，對大眾化餐飲口味、營養(yǎng)搭配及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有深刻理解；
③掌握食品安全法規(guī)及6T/6S管理體系，具備現(xiàn)場問題快速解決能力。
3.綜合素質(zhì)
①優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門協(xié)調(diào)能力，能有效激勵團(tuán)隊(duì)并推動目標(biāo)達(dá)成；
②工作地在鄭州，適應(yīng)短期出差北京、洛陽等，責(zé)任心強(qiáng)，具備抗壓能力；
具備廚師職業(yè)資格證、營養(yǎng)師資格證者優(yōu)先。
【崗位福利】
入職繳納五險(xiǎn)一金，健康體檢，節(jié)日福利，定期團(tuán)建
工作地點(diǎn)
河南省鄭州市金水區(qū)國基路街道花園路86號
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職位發(fā)布者
張克微/人事經(jīng)理
昨日活躍立即溝通
北京國基偉業(yè)物業(yè)管理有限公司鄭州分公司公司概況北京國基偉業(yè)物業(yè)管理有限公司（以下簡稱國基物業(yè)）成立于2001年8月，注冊資金人民幣5000萬元，為國家一級資質(zhì)物業(yè)管理企業(yè)。國基物業(yè)已通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系、ISO14001國際環(huán)境管理體系和OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證。公司現(xiàn)為中國房地產(chǎn)業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位、中國物業(yè)管理協(xié)會常務(wù)理事單位、中國物業(yè)管理協(xié)會設(shè)施設(shè)備技術(shù)委員會委員單位、《物業(yè)設(shè)施設(shè)備管理指南》副主編單位、中國設(shè)備工程學(xué)會TnPM委員會會員單位、河南省房地產(chǎn)協(xié)會物業(yè)管理專業(yè)委員會副主任單位、河南省物業(yè)商會副會長單位、鄭州市物業(yè)與房地產(chǎn)協(xié)會副會長單位。國基物業(yè)率先導(dǎo)入“TnPM全面規(guī)范化生產(chǎn)維護(hù)”的樓宇設(shè)施管理新模式。受中國物業(yè)管理協(xié)會委托，作為副主編單位參與了中國物業(yè)管理協(xié)會《物業(yè)設(shè)施設(shè)備管理指南》教材的編寫工作，該教材現(xiàn)已出版發(fā)行。公司現(xiàn)擁有員工千余人，?？埔陨瞎芾砣藛T占30%，技術(shù)人員占30%，其中包括建設(shè)部注冊物業(yè)管理師、項(xiàng)目策劃師、市場營銷師等一批優(yōu)秀物業(yè)管理資深運(yùn)營專家。同時還有高級暖通空調(diào)工程師、鍋爐工程師、電氣工程師、電子工程師、高級音響師、高級園藝師、注冊會計(jì)師等一批中高級技術(shù)職稱人才隊(duì)伍，物業(yè)管理企業(yè)經(jīng)理人60余名，持證上崗率高達(dá)100%，積累了豐富的高端復(fù)合物業(yè)管理、營銷、租賃代理、運(yùn)營的經(jīng)驗(yàn)。國基物業(yè)服務(wù)面積逾350萬平方米，管理服務(wù)項(xiàng)目涵蓋了寫字樓、辦公樓、商業(yè)地產(chǎn)、高校后勤、高檔醫(yī)院、高檔住宅、別墅、旅游、工業(yè)等所有物業(yè)類型。國基物業(yè)有多個項(xiàng)目榮獲國家、省、市級示范大廈榮譽(yù)稱號，公司也先后被評為物業(yè)管理先進(jìn)單位。企業(yè)理念企業(yè)價(jià)值觀：誠信勝于生命，責(zé)任重于泰山。核心競爭力：學(xué)習(xí)型組織，創(chuàng)新型團(tuán)隊(duì)。服務(wù)宗旨：為業(yè)主創(chuàng)造價(jià)值，讓客戶持續(xù)滿意。經(jīng)營方針：和諧共贏，促社會進(jìn)步。品牌戰(zhàn)略：打造中國物業(yè)管理一流品牌。人才戰(zhàn)略：以內(nèi)培為主，引進(jìn)為輔，能上能下。發(fā)展戰(zhàn)略：以物業(yè)為平臺，以質(zhì)量為根本，以相關(guān)產(chǎn)業(yè)為突破口，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。發(fā)展目標(biāo)：立足基礎(chǔ)服務(wù)，樹立國基物業(yè)誠信高效形象。強(qiáng)化服務(wù)意識，打造中國物業(yè)管理一流品牌。公司網(wǎng)址：http://www.guojiweiye.com/home.html
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