統(tǒng)籌管理非深區(qū)域餐飲設(shè)施相關(guān)工作
1、負(fù)責(zé)餐飲設(shè)備的運(yùn)行保障,保證各類餐飲設(shè)備的運(yùn)行處于正常、安全狀態(tài)
2、負(fù)責(zé)餐飲設(shè)備的維修、保養(yǎng)的管理、監(jiān)督、驗(yàn)收等工作,確保相關(guān)工作及時(shí)完成、質(zhì)量合格,包括管道隔油池清理
3、負(fù)責(zé)餐飲設(shè)備的日常巡檢,參與通用設(shè)備日常巡檢,做好相關(guān)臺(tái)賬管理
4、負(fù)責(zé)監(jiān)督運(yùn)營(yíng)商日常使用和操作培訓(xùn),確保設(shè)備使用合規(guī)
5、負(fù)責(zé)管理餐飲空間的改造工作,審核技術(shù)方案,監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)施工質(zhì)量,驗(yàn)收最終成果,做好施工期間的管理協(xié)調(diào)
6、負(fù)責(zé)填寫(xiě)各項(xiàng)運(yùn)行/維修/巡檢記錄及接班記錄,如遇突發(fā)性時(shí)間及時(shí)處理并上報(bào):
7、餐飲資產(chǎn)管理:定期檢查資產(chǎn)標(biāo)簽、盤(pán)點(diǎn)餐飲設(shè)備和餐具,牽頭餐飲資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn),負(fù)責(zé)餐飲設(shè)備庫(kù)房管理
8、負(fù)責(zé)新項(xiàng)目餐飲設(shè)備驗(yàn)收,開(kāi)業(yè)前壓力測(cè)試,設(shè)備調(diào)試培訓(xùn),開(kāi)業(yè)前保障;
9、組織新項(xiàng)目餐飲設(shè)備開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)、維保等,并按照合同要求與維保供應(yīng)商輸出維保方案,并對(duì)相關(guān)方案與運(yùn)營(yíng)商交底。
10、餐飲空間突發(fā)事件協(xié)助處置