職位描述
中餐食堂淮揚(yáng)菜
食堂管理
負(fù)責(zé)食堂日常運(yùn)營(yíng)管理，制定每周食譜并落實(shí)，確保早、中、晚三餐按時(shí)供應(yīng)。
監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及儲(chǔ)存，保證食材新鮮、安全，控制成本。
維護(hù)廚房設(shè)備，監(jiān)督餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，杜絕食物中毒。
協(xié)調(diào)配菜、面點(diǎn)等崗位工作流程，督導(dǎo)員工操作規(guī)范，優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量。
烹飪工作
獨(dú)立完成大鍋菜、小炒、營(yíng)養(yǎng)餐等烹飪?nèi)蝿?wù)，保證菜品色香味俱全且符合患者及職工飲食需求。
注重營(yíng)養(yǎng)搭配，控制用鹽、用油量，適應(yīng)患者特殊飲食需求（如低糖、低脂等）
靈活調(diào)整菜品口味，春夏清淡、秋冬濃郁，確保四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材加工安全
任職要求
中專(zhuān)及以上學(xué)歷，持有廚師證、健康證，年齡60歲以下。
5年以上廚師經(jīng)驗(yàn)，具備食堂或團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn)，有醫(yī)院食堂經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
熟悉食品衛(wèi)生法規(guī)，具備成本控制意識(shí)，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。
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工作地點(diǎn)
江蘇省南京市秦淮區(qū)龍?bào)粗新?08號(hào)
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職位發(fā)布者
陳先生/人事經(jīng)理
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南京龍?bào)唇Y(jié)石醫(yī)院有限公司南京龍?bào)唇Y(jié)石醫(yī)院成立于1988年，至今已有35年歷史，是由江蘇省衛(wèi)生主管部門(mén)批準(zhǔn)成立的二級(jí)結(jié)石專(zhuān)科特色醫(yī)院、全國(guó)醫(yī)保異地報(bào)銷(xiāo)定點(diǎn)醫(yī)院。同時(shí)還是江蘇省人民醫(yī)院老專(zhuān)家會(huì)診中心、中國(guó)內(nèi)鏡微創(chuàng)保膽學(xué)術(shù)委員會(huì)會(huì)員單位、江蘇省慈善總會(huì)金陵愛(ài)心基金指定單位。醫(yī)院自成立以來(lái)，便專(zhuān)注于結(jié)石病的研究與診療，將醫(yī)生、技術(shù)、設(shè)備資源更好地整合運(yùn)用起來(lái)，采用多學(xué)科會(huì)診(MDT)個(gè)性化診療方案，為患者提供優(yōu)質(zhì)的診療服務(wù)。
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