職位描述
中餐食堂杭幫菜
1.協(xié)助主廚對廚房的日常工作進(jìn)行管理。主廚不在時，能履行其職責(zé)。
2.負(fù)責(zé)菜肴的配置和烹飪。
3.檢查廚房工作任務(wù)的落實情況，及時向主廚匯報。
4.協(xié)助主廚不斷改進(jìn)和提高菜肴的品種和質(zhì)量。
5.根據(jù)每天的客流量及預(yù)訂情況，申請食品原料的進(jìn)貨和領(lǐng)貨，并驗收貨品的質(zhì)量和數(shù)量，保證完成每天的工作。
6.負(fù)責(zé)每月的廚房盤點工作，經(jīng)常檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料。
7. 檢查出品的質(zhì)量和分量，合理使用原料，減少浪費，控制成本。
8. 負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生工作，抓好食品和個人衛(wèi)生，督促各廚師嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法的規(guī)定。
9.負(fù)責(zé)廚房的消防安全和食品安全。
工作地點
杭州拱墅區(qū)朝暉五區(qū)朝暉五區(qū)18號
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