国产一区二区免费,翔田千里AV,无码电影,红杏亚洲影院一区二区三区,国产精品欧美激情

一、崗位目標 (Job Purpose) 全面負責門店品牌旗下餐飲產(chǎn)品（菜品、飲品、服務流程、環(huán)境體驗）的規(guī)劃、開發(fā)、生命周期管理及標準化體系建設。確保產(chǎn)品核心競爭力，提升品牌價值與顧客滿意度，為單店盈利及未來品牌分店擴張?zhí)峁﹫詫嵉漠a(chǎn)品基礎和運營標準。 二、崗位核心職責 (Key Responsibilities) （一）市場戰(zhàn)略與產(chǎn)品規(guī)劃 1、深入理解門店品牌定位（湖南菜，突出常德特色，輔以粵菜），分析市場趨勢、顧客需求及競爭態(tài)勢，制定年度及中長期產(chǎn)品發(fā)展策略。 2、規(guī)劃并管理核心菜品（常德特色菜、經(jīng)典湘菜、招牌粵菜）、季節(jié)性菜單、套餐、飲品及特色服務項目，確保菜品標準化輸出，實現(xiàn)“去廚師化”目標。 3、聚焦長沙本地口味（如重咸鮮、嗜辣）及網(wǎng)紅餐飲趨勢，每季度開展長沙競品暗訪≥3家，針對性優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)（如增加“？”迭代款）。 4、聯(lián)合本地供應鏈（如紅星批發(fā)市場），建立湘菜食材本地直采渠道（占比≥70%），降低成本并保障新鮮度。 （二）產(chǎn)品全生命周期管理 1、建立產(chǎn)品SOP（從配方、出品到成本核算），持續(xù)優(yōu)化操作流程，降低門店廚房難度。 2、每季度更新菜單，提前規(guī)劃時令菜（如常德缽子菜、洞庭湖水產(chǎn)），年新品研發(fā)≥12款。 3、開發(fā)具有傳播性的“長沙地標菜”，年打造爆款≥2款（存活率≥6個月）。 4、強化粵菜融合，吸引多元客群。 （三）品質(zhì)與標準化 1、建立并維護核心產(chǎn)品標準： 制定詳盡的菜品標準配方卡（SOP）、制作工藝流程圖、出品標準（色香味形器）。 2、主導成本控制： 監(jiān)控主要食材成本，優(yōu)化配方和采購策略，確保產(chǎn)品毛利率達標（目標≥65%），動態(tài)調(diào)整折扣策略，協(xié)同供應鏈避免斷貨/浪費（損耗率≤3%）。 3、品質(zhì)監(jiān)控體系： 建立并執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量檢查機制（定期試菜、神秘顧客、顧客反饋分析），48小時內(nèi)輸出優(yōu)化方案。 4、收集本地客群反饋，優(yōu)化出餐動線（出餐時效≤15分鐘）。 （四）品牌建設與營銷支持 1、提煉產(chǎn)品核心賣點與故事（如常德風味、食材故事），為市場營銷、菜單設計、線上線下推廣提供內(nèi)容支持。 2、參與策劃與產(chǎn)品相關的營銷活動（如美食節(jié)、主題宴）。 （五）體系搭建與知識管理 1、建立可復制的產(chǎn)品體系： 為核心產(chǎn)品、菜單結(jié)構(gòu)、服務流程制定清晰、可執(zhí)行、可復制的操作手冊與培訓材料，為未來分店擴張奠定基礎。 2、知識庫管理： 建立并維護產(chǎn)品知識庫（食材檔案、配方庫、工藝庫）。 （六）培訓與賦能 1、主導廚房核心團隊（廚師長、骨干廚師）的產(chǎn)品知識、制作標準、創(chuàng)新思維的培訓。 2、向服務團隊（店長、主管、領班）傳遞產(chǎn)品知識、賣點及服務要求。 （七）跨部門協(xié)作 1、與餐飲店長緊密合作，確保產(chǎn)品標準落地執(zhí)行，收集運營反饋。 2、與財務部門協(xié)作，進行成本核算與定價分析，確保優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的食材供應，控制成本。 3、與市場營銷部協(xié)作，進行產(chǎn)品推廣。 二、任職資格 (Qualifications) 1、教育背景： 40歲以下，大專及以上學歷，餐飲管理、酒店管理、食品科學等相關專業(yè)優(yōu)先。 2、工作經(jīng)驗 1）5年以上知名中餐（湘菜/川菜/粵菜背景尤佳）連鎖品牌或高端酒店餐飲產(chǎn)品研發(fā)、廚房管理或餐飲運營管理經(jīng)驗。 2）具備成功的新品開發(fā)、菜單規(guī)劃及標準化體系建立經(jīng)驗。 3）常德籍，有分店拓展、體系搭建經(jīng)驗者優(yōu)先。 3、知識與技能 1）精通湘菜（特別是常德菜系）制作工藝與風味特點，了解粵菜基礎。 對食材有深刻認知。 2）出色的菜品研發(fā)、成本核算與定價能力。 3）強大的標準化（SOP）制定與執(zhí)行推動能力。 4）敏銳的市場洞察力與消費者需求分析能力。 5）良好的數(shù)據(jù)分析能力（銷售數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)、顧客反饋）。 6）優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力、跨部門合作能力及領導影響力。 7）熟練使用辦公軟件。 4、素質(zhì)要求 1）對餐飲行業(yè)充滿熱情，對美食有極致追求。 2）極強的責任心、主動性及解決問題的能力。 3）注重細節(jié)，追求品質(zhì)。 4）創(chuàng)新思維與務實精神并重。 5）認同品牌理念與文化。 6）能承受一定工作壓力。 四、薪酬福利 (Compensation & Benefits) 1、提供具有市場競爭力的薪資（具體面議，結(jié)構(gòu)：基本工資 + 績效獎金/年終獎，與產(chǎn)品表現(xiàn)、成本控制、體系落地掛鉤）。 2、法定社會保險（五險）。 3、帶薪年假、法定節(jié)假日。 4、員工工作餐。 5、廣闊的職業(yè)發(fā)展空間（伴隨品牌擴張）。