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工作職責(zé)： 1，對(duì)于當(dāng)下餐飲市場(chǎng)有足夠的洞察力，實(shí)時(shí)掌握市場(chǎng)流行趨勢(shì)。能夠初步分析消費(fèi)者行為，分析同行競(jìng)對(duì)的產(chǎn)品體系。 2，對(duì)公司整體菜單及產(chǎn)品架構(gòu)負(fù)責(zé)，確保各門(mén)店根據(jù)配方出品后能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每天各門(mén)店產(chǎn)生的菜品反饋進(jìn)行歸納總結(jié)和優(yōu)化。 3，每季度對(duì)菜單進(jìn)行更新，提前對(duì)時(shí)令菜作出安排，持續(xù)進(jìn)行新品的研發(fā) 4，對(duì)全產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化負(fù)責(zé)，制定對(duì)應(yīng)的SOP，持續(xù)降低門(mén)店廚房的操作難度，全面實(shí)現(xiàn)“去廚師化” 5，配合市場(chǎng)部的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，提出適當(dāng)包裝建議。 6，熟悉并監(jiān)控產(chǎn)品的利潤(rùn)空間，當(dāng)下的折扣力度，協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈和庫(kù)存管理，避免斷貨和浪費(fèi)。 7，有基本的廚房能力和廚藝知識(shí)，能夠簡(jiǎn)單進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和整理。