廚師級(jí)別要求:有大酒店大廚經(jīng)驗(yàn),吃苦耐勞,擅長(zhǎng)精致特色炒菜,不符合要求的勿擾
1.負(fù)責(zé)食品安全與衛(wèi)生管理,嚴(yán)防不合格食品進(jìn)入廚房;
2.常查庫(kù)存,以先進(jìn)先出原則防止物品變質(zhì)和貨源短缺。
3.廚房各種設(shè)備、設(shè)施、資產(chǎn)、物品合理調(diào)配使用
4.主持廚房員工班前會(huì)的召開(kāi),提示工作要求,分派當(dāng)日工作
5.檢查廚房部人員儀表儀容及個(gè)人衛(wèi)生
6.了解當(dāng)天的訂餐情況并做好接待的一切安排及準(zhǔn)備工作
7.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)