崗位職責(zé):
1、能夠按要求完成打面→發(fā)酵→分割→整形→發(fā)酵→烘烤 全流程制作。
2、熟悉烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝,可以根據(jù)相關(guān)配方制作面包、糕點(diǎn)、慕斯、餅干等。
3、熟悉并能正確使用廚房?jī)?nèi)各種設(shè)備儀器并學(xué)會(huì)保養(yǎng)和基礎(chǔ)維修。
4、能夠在期限內(nèi)完成門店經(jīng)營(yíng)需求,保證產(chǎn)品按照標(biāo)準(zhǔn)出品;
5、保持個(gè)人衛(wèi)生,保持工作區(qū)域及工具設(shè)備等的清潔和衛(wèi)生;
6、完成上級(jí)交辦的其他工作。
崗位要求:
1、有2年以上烘焙相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
2、有蛋糕制作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
3、能運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成熟技法及方法對(duì)主料、輔料進(jìn)行加工。
4、熟悉烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝。
5、良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、溝通能力強(qiáng),對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。