職位描述
粵菜潮州菜
工作職責(zé)：
負(fù)責(zé)會所廚房的工作：
1帶領(lǐng)部門員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)制制度和檢查，不斷完善廚房管理，靈活掌握上班人數(shù)
2根據(jù)不同的情況和標(biāo)準(zhǔn)，編制或修改各類菜單（如；大菜牌、小菜牌、特別介紹、宴會菜單、會議工作餐、美食推廣、季節(jié)性；各節(jié)日菜單：春節(jié)、中秋節(jié)）
3運(yùn)用自己的知識技能，及時(shí)分析，負(fù)責(zé)監(jiān)控原料的進(jìn)價(jià)，質(zhì)量，出成率
采購數(shù)量 售價(jià)制定 環(huán)境衛(wèi)生 成本核算 節(jié)約能源 月末考勤 盤點(diǎn)等工作
4控制本部門食物配方及質(zhì)量統(tǒng)一，檢查準(zhǔn)備工作及制作過程
負(fù)責(zé)干貨的制作程序 包括鮑魚魚翅燕窩等海味漲發(fā) 煲 扣保存工作。
5根據(jù)客人需求餐標(biāo)定制菜單核算成本 負(fù)責(zé)熱菜出品制作及出品質(zhì)量保證
任職要求：
1、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，善于處理復(fù)雜局面，有豐富的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)；
2、粵菜出身，廣東人或廣東本地長大優(yōu)先；
3、有星級酒店餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，有高端會所工作經(jīng)驗(yàn)更佳；
4、至少5年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，年齡35-45歲；
5、熟悉開菜單、采購單和掌握擺盤等；
6、身體健康、精力充沛，持有健康證，品行端正，無不良嗜好。
工作地點(diǎn)
北京市朝陽區(qū)建國路86號佳兆業(yè)廣場
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職位發(fā)布者
劉先生/HR
立即溝通
北京奧伍物業(yè)管理有限公司佳兆業(yè)酒店集團(tuán)成立于2005年5月，是中國地產(chǎn)20強(qiáng)企業(yè)，香港聯(lián)合交易所主板上市企業(yè)佳兆業(yè)集團(tuán)控股有限公司旗下全資子公司。集團(tuán)人才結(jié)構(gòu)健全，主要管理人員均為資深專業(yè)人士，擁有多年國際知名酒店集團(tuán)或?qū)I(yè)咨詢顧問公司從業(yè)背景，從投資籌建至管理運(yùn)營，可提供全流程專業(yè)支持及服務(wù)。佳兆業(yè)酒店集團(tuán)，以高星級酒店、精選服務(wù)酒店及酒店公寓為主要服務(wù)對象，致力于成為酒店全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)商的領(lǐng)航者。目前集團(tuán)旗下自有品牌包括五星級酒店品牌“佳兆業(yè)鉑域酒店”，及中高端精選服務(wù)酒店品牌“佳兆業(yè)可域酒店”與“佳兆業(yè)可域精選酒店”；并已與萬豪、凱悅、洲際、雅高等多家全球著名酒店集團(tuán)達(dá)成了戰(zhàn)略合作,共同打造深圳金沙灣高端度假酒店群、深圳寶吉萬豪酒店、惠州鉑爾曼酒店等高端酒店項(xiàng)目,目前擁有在營、籌建、投資酒店項(xiàng)目超過20個(gè)，酒店客房總數(shù)將超過6,000間。北京佳兆業(yè)鉑域行政公寓位于國貿(mào)CBD核心地帶，地理位置優(yōu)越，交通便捷。公寓的設(shè)計(jì)完美融合了中西方元素，營造了獨(dú)立豪華的居住氛圍，同時(shí)擁有多種戶型供住客選擇。公寓配備紅酒吧、迷你圖書館、設(shè)施先進(jìn)的健身中心等豐富的休閑娛樂設(shè)施，以及行政會議室、商務(wù)中心等商務(wù)支持設(shè)施。除了高標(biāo)準(zhǔn)硬件設(shè)施，公寓另有貼身管家、客房打掃、出行安排等貼心服務(wù)，全面覆蓋高端商務(wù)人士的商旅居住需求。
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