職位描述
肉制品調(diào)味品配方研發(fā)技術(shù)研發(fā)
招聘人數(shù)：1名
工作地點：哈爾濱市裕昌食品生產(chǎn)基地
崗位職責(zé)：
1、主導(dǎo)傳統(tǒng)鹵制工藝的傳承與優(yōu)化，開發(fā)兼具東北特色與川鹵風(fēng)味的醬鹵產(chǎn)品（如麻辣鴨脖、藤椒雞爪等）；
2、結(jié)合市場需求與消費者反饋，設(shè)計差異化產(chǎn)品線，制定標準化配方及工藝流程；
3、指導(dǎo)生產(chǎn)車間按標準執(zhí)行鹵制、調(diào)味、火候控制等關(guān)鍵工序，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；參與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品安全管理等規(guī)范要求；
4、建立鹵制技術(shù)培訓(xùn)體系，提升車間團隊操作水平；協(xié)助搭建研發(fā)檔案，推動工藝數(shù)字化管理。
任職要求：
1、10年以上醬鹵制品研發(fā)經(jīng)驗，精通傳統(tǒng)鹵制工藝及川鹵技術(shù)（如油鹵、辣鹵等），熟悉香辛料配伍與風(fēng)味層次設(shè)計；
2、有連鎖餐飲、食品加工企業(yè)研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先，需提供成功案例（如市場熱銷產(chǎn)品）；
3、具備獨立完成從配方設(shè)計、小試到量產(chǎn)的全流程能力，熟悉自動化生產(chǎn)設(shè)備適配性優(yōu)化；
4、掌握食品安全法規(guī)及行業(yè)標準，能結(jié)合現(xiàn)代工藝提升產(chǎn)品保質(zhì)期與口感；
5、對風(fēng)味敏感度高，兼具創(chuàng)新思維與匠人精神；溝通協(xié)調(diào)能力強，能跨部門推動項目落地；
6、年齡49周歲以下，身體健康，適應(yīng)車間工作環(huán)境。
工作地點
香坊區(qū)哈爾濱裕昌食品有限公司(渤海東路)
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于女士/裕昌人事
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