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**青島海景花園大酒店招聘JD** **職位名稱：甜品主廚（西點(diǎn)主廚）** **薪資范圍：面議（根據(jù)資歷及能力綜合評(píng)定）** **工作地點(diǎn)：青島市市南區(qū)** --- ### **崗位職責(zé)** 1. **甜品設(shè)計(jì)與出品管理** - 負(fù)責(zé)酒店大堂吧、行政酒廊下午茶及宴會(huì)活動(dòng)的甜品研發(fā)、設(shè)計(jì)與制作，確保產(chǎn)品品質(zhì)與酒店高端定位相符。 - 結(jié)合季節(jié)、節(jié)日及酒店主題活動(dòng)，策劃創(chuàng)新甜品菜單，融入青島海濱文化元素，提升賓客體驗(yàn)。 - 嚴(yán)格把控甜品制作流程、原料采購(gòu)及成本管控，優(yōu)化出品效率與利潤(rùn)率。 2. **行政酒廊下午茶運(yùn)營(yíng)** - 主導(dǎo)行政酒廊下午茶套餐的搭配設(shè)計(jì)，平衡甜咸比例、視覺(jué)呈現(xiàn)與口味層次，打造差異化特色。 - 定期更新下午茶主題（如春夏花園系列、海洋靈感系列等），提升客戶復(fù)購(gòu)率及口碑傳播。 3. **團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)** - 帶領(lǐng)西點(diǎn)團(tuán)隊(duì)完成日常生產(chǎn)任務(wù)，制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），監(jiān)督食品安全及衛(wèi)生規(guī)范。 - 定期組織技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新能力及服務(wù)水平。 4. **跨部門協(xié)作** - 與餐飲部、市場(chǎng)部協(xié)作，參與酒店主題餐飲活動(dòng)（如婚禮甜品臺(tái)、節(jié)日限定禮盒等），提供專業(yè)支持。 --- ### **任職要求** 1. **教育背景**：西點(diǎn)/烹飪藝術(shù)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，持有國(guó)家認(rèn)證的西點(diǎn)師資格證書。 2. **經(jīng)驗(yàn)要求**： - 5年以上高端酒店或知名西點(diǎn)品牌工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上主廚或團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。 - 具備獨(dú)立設(shè)計(jì)高顏值、高品質(zhì)甜品及下午茶套餐的成功案例。 3. **技能要求**： - 精通法式甜點(diǎn)、英式下午茶、巧克力工藝及翻糖裝飾，熟悉分子料理等創(chuàng)新技法者優(yōu)先。 - 熟悉食材特性及市場(chǎng)趨勢(shì)，能靈活運(yùn)用本地特色原料（如青島海鮮、嶗山茶等）進(jìn)行創(chuàng)作。 - 熟練操作專業(yè)烘焙設(shè)備，具備成本核算及庫(kù)存管理能力。 4. **素質(zhì)要求**： - 對(duì)美食藝術(shù)有極致追求，審美力強(qiáng)，具備商業(yè)思維與客戶導(dǎo)向意識(shí)。 - 抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)酒店行業(yè)彈性工作節(jié)奏。 --- ### **KPI工作指標(biāo)（季度考核）** 1. **產(chǎn)品創(chuàng)新與市場(chǎng)反饋** - 每季度推出至少2款**主題創(chuàng)新甜品/下午茶套餐**（如春季櫻花主題、中秋海景禮盒等），新品銷售額占比≥15%。 - 客戶滿意度調(diào)查中，甜品及下午茶評(píng)分≥4.9分（滿分5分），差評(píng)率≤1%。 2. **成本與效率管控** - 甜品原料成本率控制在28%以內(nèi)，損耗率≤3%。 - 標(biāo)準(zhǔn)化新品開(kāi)發(fā)周期≤10天，確?；顒?dòng)檔期準(zhǔn)時(shí)率100%。 3. **團(tuán)隊(duì)與品牌貢獻(xiàn)** - 每季度組織2次內(nèi)部技能培訓(xùn)，團(tuán)隊(duì)技能考核通過(guò)率100%。 - 主導(dǎo)至少1次**跨界合作**（如聯(lián)名藝術(shù)家、本地品牌），提升酒店餐飲曝光度。 4. **食品安全與合規(guī)** - 季度衛(wèi)生檢查零重大違規(guī)，食品安全事故率為0。 --- ### **我們提供** - 具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪資+季度績(jī)效獎(jiǎng)金+年度創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)； - 國(guó)際化的廚房設(shè)備與創(chuàng)作自由，支持參與行業(yè)賽事及交流； - 免費(fèi)食宿、員工體檢、帶薪年假及節(jié)日福利； - 在青島地標(biāo)海景酒店中，打造具有影響力的甜品IP。 --- **申請(qǐng)方式** 請(qǐng)將簡(jiǎn)歷、作品集（原創(chuàng)甜品設(shè)計(jì)圖/案例照片）及個(gè)人創(chuàng)意理念陳述發(fā)送至：************************，郵件標(biāo)題注明【甜品主廚+姓名】。 --- **關(guān)于我們** 青島海景花園大酒店坐落于海濱核心區(qū)，以“極致服務(wù)與品質(zhì)體驗(yàn)”聞名。加入我們的廚房團(tuán)隊(duì)，用藝術(shù)級(jí)甜品征服全球賓客的味蕾！